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うどんの話「かしわ天ざる」高松市

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僕が大好きなうどん屋のひとつに高松市の「は○や」があります。

 男麺、女麺の話は以前も書きましたが、しっかり固くてエッジのきいた噛み締めのある麺が「男麺」、つるつると表面が滑らか、のど越しいい弾力のある麺、まさに噛まずに飲む麺が「女麺」などと表現されている様です。

 そういう意味では太くてつるつるムチムチの「はり○」は女麺に属すると思います。

このお店はいつも混雑、必ず並ばなければならず、メディアでもあまり見かけないので、こんなところに書いていいのか迷ったのですが、女麺派の僕にはたまらない食感。やはり旨いものは旨い。大将の妙なテンションにもなかなか良い。

 このお店のオススメは「かしわ天ざる」です。僕は基本的には普通にカケで食べるのが一番好きなのですが、このお店は絶対にザル。何せ、この「かしわ天」が旨いのです。

 かしわの赤身だけをあげた、揚げたての「かしわ天」とつるつる麺と甘めのダシの組み合わせは抜群です。

ただ、食べ歩きで複数のお店を歩くときはオススメできません。このお店だけで満腹になってしまうからです。

 僕のお客様でもあり、高松市在住、男麺推進派のいず○氏によると、ここのうどんは許せない(?)との事でした。(笑)

どちらかというと、「讃岐うどんの王道」という感じでもないお店なので、好き嫌いはかなりあるだろうなあ。

 先日○ずみ氏に教えてもらった 究極の男の店高松市の「よこい」に行ったところ、足踏みのしっかりコシの力強い麺と、えび掻き揚げが非常に旨かった。やっぱりうどんをガツガツと喰いたい時は「男の店」ですねえ。最近男麺に目覚めてきたわけです。このお店の奥さんに「ダシもうどんもおいしいでしょう? このえび掻き揚げは最高でしょう?」とたずねられました。そりゃ、旨かったですが、こんな質問されて「まずかった」などと答えられるわけないだろ!!


前回:寒がりな僕は甲状腺異常??

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コメント(4)

確かに…言えない…

でも実際上手いから良し

関西うどん旨そう

関西旅行いこうかな…

syujiさん案内してくださいね

「男麺」と「女麺」があるなんて、初めて知りました



本場、讃岐うどんは美味しいでしょうね

ざるうどん食べられたんですか

たまにはインスタントじゃなくて生麺食べたいです・・・(笑

あっ、ごんぶとは生麺ですね

キング☆★☆★ さんへ

すみません、高松市って、関西じゃなくて香川県、これ、讃岐うどんの話だったんです。

 僕は父方が香川という事もあって、行く機会も多く、もう20年近く食べ歩いています。その頃は情報も少なく、手当たり次第適当にお店に入っていましたのが、それでも結構美味しいお店がたくさんありました。今は讃岐うどんの情報誌も多く、隠れた名店を探す手がかりが増え、一気にはまりました。

 でも有名ではないお店にもそのお店の味があります。うどんは打つ人が少し手を抜くと一気に味が落ちるので、作る方は大変だろうなあ。



いつかブームになるんじゃないかとは思っていましたが、数年前に大ブレイクしましたね。



ちなみに「関西うどん」はかつおだし、「讃岐うどん」はイリコだしが主流だと思います。関西ではうどんなんて滅多に食べません。関西のはどこで食べても美味しいとは思わないなあ。



マーシー★ さん

「UDON」という映画でもセリフの中に「男麺」という言葉が出てきます。

ちなみにこの映画、登場人物は全部架空の人ですが、話の内容はほぼ実話に近いと思います。参考までにレンタルで借りてみてください。



ただ、この映画、ちょっと変。主演のユースケサンタマリア

も、トータス松本も香川出身の設定なのに、

ユースケは東京弁で、トータスは大阪弁。そんな馬鹿な!



ぜひ実際香川に行って食べてみてください。

あっそうだ香川県ですよね

学が無いのがバレました

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